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螺旋藻抗衡营养不良‧联合国採纳‧改善贫童健康

2020-08-03
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螺旋藻抗衡营养不良‧联合国採纳‧改善贫童健康联合国常驻观察员IIMSAM的成立目的,就是希望通过螺旋藻的干预,来根除落后国家所面对的严重营养不良问题。螺旋藻(Spirulina)因细胞呈螺旋状而得名,也因为含有特殊的藻蓝素,所以又叫蓝藻。比起绿藻,蓝藻的蛋白质含量稍高,也具有藻蓝素和B胡萝蔔素,加上细胞膜较薄,比较容易被消化吸收,因此有效改善营养不良。联合国世界粮食组织之IIMSAM团体,亦以螺旋藻来抗衡营养不良及爱滋病引发的免疫低落问题,其中一项计划落在非洲赞比亚,多年来建立起不错的口碑。IIMSAM的全名为Intergovernmental Institution for the use of Micro-algae Spirulina Against Malnutrition,中文译成政府之间使用微型藻类螺旋藻来防治营养不良的机构。曾于1999年赴赞比亚,参与IIMSAM计划的日本大阪蓝藻生物研究所主席黄堂泰昌(Yasumasa Kodo)博士披露,营养不良是造成全球孩童死亡的第三大原因,一直以来是世界卫生组织(WHO)及联合国密切关注的课题。“联合国常驻观察员IIMSAM的成立目的,就是希望通过螺旋藻的干预,来根除落后国家所面对的严重营养不良问题。”也是着名螺旋藻第二代传人的黄堂泰昌是IIMSAM计划的活跃份子,曾多次赞助自家研发的螺旋藻予IIMSAM计划,同时也是赞比亚其中一区Momboshi的计划领导人。他说,在人口只有1140万的赞比亚,20%5岁以下的幼童被营养不良盯上,80%孩童因此而送命,国人平均寿命仅有38岁,若没有干预,人口肯定会愈来愈单薄。减少爱滋併发症在赞比亚逗留一週期间,黄堂泰昌一行人拜访了Momboshi村落,并发现这是理想的计划落实基地,因为村内25%孩童营养不良。不仅如此,他们也参观了当地爱滋病诊所,并决定把“试验点”延伸至此处。“虽然螺旋藻无法治疗爱滋病,但是它丰富的维生素及矿物质,有助于强化病患的免疫系统,减少爱滋併发症,让患者活得更健康及长久。”黄堂泰昌也与赞比亚独立后的首任总统肯尼思卡翁达(Kenneth Kaunda)及政府官员会面,主要商讨如何改善该国营养不良的状况。“我们的结论是,为孩童提供螺旋藻教育知识,除了让他们了解食用螺旋藻的益处,也教导他们如何把螺旋藻融入日常食材中。”他说,以希马(Shima)为例,考察队伍将螺旋藻粉末掺杂在希马或南瓜叶内,让饱受饑馑之苦的赞比亚人当主食来吃,希望借此提高他们对螺旋藻的接受程度。希马是一种由玉米粉煮熟成的浓稠玉米糊,是非洲人尤其是孩童每日仅有且珍贵的一餐。提供全方位营养1974年,联合国在世界粮食大会中宣布,螺旋藻是未来的最佳食品。1993年,联合国如此说道:“对世界卫生组织而言,螺旋藻象徵着一个有趣的食物,因为它富含铁及蛋白质,容易喂食,且不含任何风险。”黄堂泰昌解释,螺旋藻能在芸芸保健品脱颖而出,是因为它能提供全方位的营养,加上逾90%成份能被消化及吸收,因此能让营养不良者尤其是孩童更快康复。“螺旋藻含有丰富的蛋白质及维生素B群,适合婴孩食用。蛋白质是修复及维持身体组织及肌肉质量生长的主要元素,有助于身体打造更强健的免疫系统,当一个人缺乏蛋白质时,就会变得消瘦、肌肉渐失及体力不足,并面对较高的感染风险。”他也说,螺旋藻是除了母乳外,唯一一个具有大量亚麻油酸(GLA)的食物来源,可帮助身体调理荷尔蒙。此外,由于螺旋藻能重建肠道菌群,因此也适用于肠道无法良好吸收营养的患者。有效降低62%血脂除了致力于推动消除营养不良运动,拥有生物有机化学博士学位的黄堂泰昌,也进行了螺旋藻降血脂(血液胆固醇)研究。他最新发表的论文《功能性评估降血脂产品》指出,螺旋藻有效降低62%的血脂总数、48.6%的三酸甘油酯及78.9%的低密度脂蛋白(俗称坏胆固醇),并有效增加高密度脂蛋白(好胆固醇)指数。由于环境污染问题愈加严重,有些营养及有机产品甚至验出重金属超标,因此打击了众人对保健品的信心。黄堂泰昌强调,有机并不是随口说说而已,以有机螺旋藻为例,要达到这个水平,就要获得国际权威单位如美国NOP-CERES的认证。“这个单位对有机产品的审核很严格,以5大评估项目为準,即培植区域、培植过程、製作、处理及存储、测试及纪录保留,只有符合标準者,才能获得当局的品质认证。”/良医‧报导:唐秀丽‧2012.08.17

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